台灣咖啡源自清朝時期荷蘭人佔據時就引進,日據時時1931年「木村」先生再引進,文史記載在嘉義種植(雲林、古坑日據時期屬台南州嘉義廳管轄,故咖啡原鄉在古坑應是正確的)並大量栽培,品質優良1941年達到高峰,原豆大部分運回日本。 台灣光復後國民政接收圖南株式會社,成立經濟農場管理直營地,當時咖啡直營地荷苞山為大宗,桂林、樟湖均有直營咖啡園生產,並推廣至嘉義、台南山區種植且經農復會(現農委會前身)補助興建前亞洲規模最大之水洗式一貫作業之咖啡加工廠,產製良質咖啡,品質優良受到肯定。 古坑鄉農會每年辦理台灣咖啡節台灣精品咖啡豆評鑑,由台大教授團隊負責評選作業,達70分以上優勝產品本會進行採購,脫殼、烘焙、包裝、設計、販售。
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